如果说万国宴是四百年风华的集体显影，那麽这本地图的最後一章，则是一场关於「空」的最高致意。
二〇二五年的一个雨後清晨，大稻埕的空气格外通透。林晓芳与Sophie关掉了餐酒馆的大门，熄灭了所有的射灯。她们躲进了洋楼顶层那个最初发现《百花食谱》的储藏室，在一方简陋的土灶前，准备最後一道、也是这座岛屿四百年来最神圣的料理：「白粥Pe-moai」。
在朴国宰式的最终审视中，白粥是所有鲜味的终结，也是所有繁华的灰烬。
「安娜在食谱最後留了一白页。」晓芳守在火边，砂锅里翻滚着来自池上的新米。
水与米在慢火中进行着一场关於「瓦解」的对话。米粒逐渐碎裂、融化，释放出纯粹的淀粉甜香，与山泉水的冷冽感交织成一种近乎於母体羊水的、温润的气息。
「美代子奶奶在那白页的背後，用铅笔写了一个极小的符号——圆。」Sophie坐在晓芳对面，手里拿着几碟最平凡的配菜。
这是一场关於「卸妆」的仪式。她们不再追求层次，不再追求冲突。
今日的圆满：万味归一——白粥配四代小菜。
吧台上摆着四只精巧的小碟：
第一碟，是安娜留下的、带着海盐焦香味的「现捞赤鯮鱼」；
第二碟，是云芳留下的、闪烁着酒香红光的「红糟腌肉」；
第三碟，是阿纯留下的、带着发酵酸气的「咸凤梨豆豉」；
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