第一章灶台不洗是给新厨师乳交用的
我第一天上夜班，章鱼哥把我领进员工更衣室，半句废话没说，先伸手进我工装口袋，掏出那本油渍斑斑的员工手册，翻到第一页，念给我听：本店全员已成年，未满十八岁不得进店，违者罚跪灶台三小时。他念完把手册拍在我胸口，让我自己再念一遍。我念了。我说我已成年，手册上盖着比奇堡劳工局的咸印，印泥是虾油做的，闻着发腥。
章鱼哥一个人管三个收银台。他站在三块玻璃隔板中间，八条腕子轮流按键盘，左边那位点双层堡，右边那位点套餐，正中间那位只点一杯海冰茶还要挑冰块形状，谁也不服他。他把我带到灶台前，指着那口铁板说：打烊以后不洗。我说为什么不洗，油垢厚得能刮下一层来。他说：那是给老板娘跪着用的，洗了打滑，膝盖站不住。
我问老板娘是谁。他不答，只把手册从我胸口拿回去，翻到第三页，举到我眼前，一行一行指给我看：实习生条款，凡外表年幼者，入职先掏手册验龄，手册写明已成年者，一律按成年人对待，不得以貌取人。他念这条的时候，更衣室门口的矮个子实习生正把手册举到头顶，大声背他自己那一页：已成年，已成年，手册写明已成年。那孩子看着只有我胸口高，门牙还缺一颗，说话漏风，可手册上写着他的生日，盖着印，比我的还早两年入行。章鱼哥说：他已成年，比你早两年，你去给他递油壶，不许叫他小孩，叫他师傅。
我递了油壶。实习生冲我笑，露出豁了的门牙，说：新厨师，今晚这块灶台归你跪。
打烊的铃响过之后，蟹老板走了。他走的时候带着两个女人。一个是他的亲姐姐，我们叫蟹老板娘，横着身子从门缝里挤出去，指甲上全是红油，胳膊上一圈刺青写着她自己的名字。另一个是他死去老婆的妹妹，我们叫她小蟹姨，她比她姐姐瘦，走路时两条腿绞在一起，像两根拧着的绳。三个人挤一辆车，车尾灯在咸夜里拖出三条红线。蟹老板临出门还回头看我，说：新厨师，配方卡先放你裙底，明天我查，卡不在你身上，就在你身上。他把一张油纸包好的小卡扔进我围裙裙底，卡角贴着我的大腿根，凉得像一枚刚出土的贝壳。
树屋的空调开到二十六度。珊迪说二十六度是因为要脱光，低一度她的毛要打结。她说话的时候已经在脱了，宇航服一件一件挂上挂钩，最后剩下那条印着胡萝卜的短裤。她把短裤也脱了，扔进灶台边的水桶，转过身来，两条腿之间干干净净，浅黄的毛贴在小穴口，胸口沉得往下坠，两点红得发亮。
她说：跪下，新厨师，灶台不洗是有道理的。
我跪在灶台边上，膝盖抵着温热的铁板，铁板上的老油被我膝盖一压，嗤地冒出一股焦香。她把胸口压上来，两团软肉把我整张脸埋进去，乳沟里全是汗，咸的，带油味。她的乳交不讲技巧，只会把胸口来回碾，碾得我鼻梁发酸，舌头被挤在乳肉缝里，舔到的全是盐粒和奶腥。她一手撑在铁板上，一手抓我头发，抓得头皮发疼，嘴里喊的是比奇堡码头的粗话，喊的是让我把配方从她奶子里舔出来。
我伸手去够她的脚。松鼠的脚掌宽，趾头长，脚心一层薄茧，茧上沾着树屋的木屑。我把她的脚掌按在自己小腹上，她顺势把脚滑下去，脚趾夹住我的根，上下套。她的足交比乳交狠，脚趾会掐，掐在冠头那一圈，掐得我眼前发白。她一边用脚套我，一边把胸口在铁板上蹭油，蹭得乳尖发黑，说：这就是灶台不洗的道理，老娘的奶要蹭油，你的屄要挨脚，谁也别嫌谁脏。
实习生站在油壶旁边看，手册还举在头顶，一页一页翻，念给他自己听：手册写明已成年，手册写明已成年。念完他把油壶举高，往灶台上浇了一勺油，油落在珊迪的乳肉上，嗤地响。珊迪低头看他，说：小东西，你几岁。实习生把手册翻到那一页，举到她眼前，一字一顿：已成年，比你早两年。珊迪笑了，笑得乳肉直抖，说：行，那你今晚也按成年人算，你去把水桶里的短裤拧干，垫在他膝盖底下。
那一夜我挨了两次乳交、三次足交，膝盖在铁板上跪出两个黑印，根上皮磨破了一小块，撒了盐一样疼，疼得我第二次射的时候叫出了声。天亮前珊迪把我从灶台上拎起来，用我的围裙擦她胸口的油，擦完把围裙塞回我裙底，顺手摸了摸那张配方卡，说：这卡你别丢，蟹老板查卡比查人勤，上一个人就是把卡丢了才走的。
我换班的时候章鱼哥拦住我，把三块收银台的钥匙挂在我脖子上，说：明天开始，你除了炒菜，还要学另一件事。我问什么事。他把手册翻到第七页，那一页写着洞的分配，一行一行，写得像账本，每一行后面还画了正字。他说：我管三个收银台，也管三个洞，明天你来学怎么用，学不会就打针。
我低头看那一页。第一行写的就是我的名字，后面那一栏填的字，我看了三遍才敢认。
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